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Cuando pensamos en un buen servicio, lo primero (y a veces lo 煤nico que consideramos), es la atenci贸n que vamos a recibir en el restaurante, sin embargo, el valor agregado que les podamos brindar a nuestros comensales es un factor clave para generar fidelidad dentro de nuestro target.

Al hacer una peque帽a revisi贸n de lo locales de algunas cadenas extranjeras, podemos detectar un factor que las hace famosas: el factor extra que enamora a los clientes.

Este elemento no es de adrede, es necesario hacerlo que forme parte de una estrategia, ya interiorizada, y m谩s bien una pr谩ctica hecha costumbre para as铆 ayudarnos a fortalecer la relaci贸n empresa-consumidor. Aqu铆 brindamos 5 posibles ideas que se puedan adaptar a los negocios:

1. Recarga gratis de bebidas

Si optas por ofrecer bebidas saludables y frutadas 驴por qu茅 no ofrecerlas ilimitadamente? Haz un an谩lisis de los costos y si es posible agr茅galas a la carta. Tambi茅n, hay restaurantes que cobran s/1 si es que se desea el servicio refill, as铆 le dabas la opci贸n de elegir al comensal.

Otro buen ejemplo es el caf茅, si el cliente va con tiempo para desayunar, puede servirse las tazas de americano que desees mientras est谩 degustando de lo que resta del desayuno.

2. Ensaladas gratis

Este valor agregado sirve como entrem茅s mientras esperan recibir la orden y contribuye a impulsar la buena alimentaci贸n.

3. Postre gratis

Esta es otra pr谩ctica que es muy usual ver, si bien, al igual que las ensaladas hay que evaluar costos, es importante analizar si el formato que utilizamos es el indicado para ofrecer este servicio. Cabe resaltar que, los postres que se ofrec铆an no eran de compleja preparaci贸n.

4. Agua gratis

Ofrecer agua sin tener que pagarla es algo que deber铆a ser un valor agregado que ofrezcamos a nuestros comensales. Es un gesto de preocupaci贸n hacia ellos y una forma simple y low cost de fidelizarlos. Ofrecer agua gratis, no tiene que significar sacar el agua embotellada de nuestra carta ya que siempre estar谩 el agua con gas.

 5. Obsequios a los ni帽os

Si tu negocio tiene que ver con ni帽os o si es frecuentado por se帽oras acompa帽adas por sus hijos, siempre es conveniente brindar un obsequio a los peque帽os, a煤n cuando ellos no sean el cliente principal. Esto llama la atenci贸n y hace m谩s agradable la relaci贸n con tu cliente. Los caramelos o globos son ideales para este fin.

No es necesario cumplir cada uno de estos elementos, para ser un restaurante estrella; lo mejor es analizar cu谩les se adaptan a los formatos, targets y estructuras de costos. La idea es ofrecerles algunos tips para que puedan fidelizar a sus comensales y fortalecer sus relaciones con ellos.

Hugo M谩rquez – hugo@marketingrestaurante.com

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