Cómo aprovechar el Turismo Gastronómico en Perú
26 abril, 2016
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Ventas: ¿Cómo incrementar mis ingresos?

 

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La preocupación más grande que tenemos por nuestro negocio se torna a las ventas que puedan darse en el día a día, y es que existen días que trabajas más para obtener menos beneficios. Tranquilo, si te pregunto si es que te interesaría subir tus ventas, estoy segura que me dirías que es lo mismo que si te preguntase si deseas respirar para subsistir.

Es obvio que todos queremos vender, las ventas son el oxígeno del cuerpo de tu negocio. Sabemos que siempre quieres y estás dispuesto a buscar nuevos clientes a través de diversas herramientas y estrategias de marketing. Pero, ¿Has pensado en todo lo que puedes hacer con el cliente que ya tienes en tu bolsillo? El 20% de tus clientes existentes generan el 80% de tus ganancias. Sí, el que te visita de vez en cuando y a veces lleva a algún familiar o amigo a la mesa. ¿Te has imaginado alguna vez que a ese cliente le podrías estar vendiendo el doble o más de lo que pide habitualmente?

Con esta premisa, a continuación, te detallamos aquellos tips que debes considerar para incrementar tu upselling y fidelización.

1.- Establece un equipo dinámico y fuerte.

Si no existe una base consolidada en tu equipo, este se puede desmoronar y no tener éxito. De nada nos sirve una fachada muy llamativa con una carta A1 y la ilusión que puedas tener en tu negocio, si tu personal no sabe que tiene que hacer ni a donde ir o lo peor del caso, no sabes cómo tratarlo. Lo primero que debes de hacer para incrementar tus ventas es formar a tu equipo, darles responsabilidades que permitan que se integren a tus sueños.

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2.- Identifica lo que ofrecerás a cada uno de tus clientes en el menú.

Recuerda que debemos jugar bien las cartas sobre la mesa, si no elaboras las estrategias adecuadas, tu producto no va a funciona. No ofrezcas todo ni satures a tu cliente, puedes iniciar ofreciendo lo más rentable para tu negocio. Ten presente también que es indispensable agregar la frase acerca de “las recomendaciones del chef”.

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3.- Tu oferta debe sonar irresistible para cualquiera.

El saber cómo va a direccionar el mensaje cada uno de tus colaboradores es fundamental. Es diferente acercarse a un cliente y decirle de frente ¿Qué se servirá? A dirigirse sutilmente con una sonrisa y recomendarle el especial del día describiendo cada ingrediente, llevando la imaginación del cliente a otro nivel.

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Recuerda que producir reacciones en el consumidor nos permite también fidelizarlo y entrar en un estado de confianza. Despertamos la imaginación de nuestro cliente al describir nuestros platos, al saludarlo cortésmente o robándole una sonrisa. ¿No es complicado verdad? El endomarketing es fundamental y pieza clave para incrementar esas ventas que tanto te hacen falta.

Finalmente, recuerda no sonar como un argumento de venta. Ninguna estrategia funcionará si tus colaboradores y tú dan la impresión de ser comerciales fríos y calculadores, sin demostrar carisma y que solo les importa las ventas.

No insistamos, seamos naturales. Los clientes desean pasar un momento agradable y no realizar simplemente una compra compulsiva. Seamos corteses y amables.

Ana Manrique – ana@marketingrestaurante.com

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